Żywienie dzieci

Przeciętne dzienne zużycie energii, białek, węglowodanów i tłuszczów

* wartości nie publikowane, tutaj oszacowane na podstawie pozostałych danych jako prawdopodobne, dla Aborygenów oszacowano EMR, a BTW wyliczono z %

Tak więc zapotrzebowanie rosnącego dziecka, wyliczone wg wzoru 3, raczej powinno się stopniowo przesuwać w kierunku większej ilości białek i mniejszej ilości tłuszczu. Natomiast, ze względu na mózg, nie powinno się zaniżać węglowodanów. Z powyższych powodów przypuszczalnie powinno być dwa razy więcej białka zwierzęcego, które jest mniej wartościowe niż w mleku kobiecym. Przy założonej ilości węglowodanów oraz energii pozwala to wyliczyć zapotrzebowanie na tłuszcze.

6. BTW (12,5kg)= 50 : 60 : 150 - 1340 kcal

Instytut Żywności i Żywienia zaleca dla dzieci 13kg w wieku 2 lat:

7. BTW (13kg)= 45 : 50 : 170 - 1300 kcal

Czyli całkiem podobnie. Wygląda na to, że nic się nie da tutaj innego wymyślić, z tolerancją +/-30%. Nawet FAO przyznaje, że istnieje rozrzut zapotrzebowania +/-25% na wartości odżywcze. Tak, jak pisałem, gdyby u dzieci dosłownie potraktować zalecenia i przywiązać węglowodany do masy ciała współczynnikiem 0,8 g/kg, forsowanym ponownie ostatnio, to byłaby tragedia. Dla zdrowego, 13kg dziecka dałoby to tylko 10g glukozy na dobę, piętnastokrotnie za mało.

Charakterystyczne, że wśród Masajów, wojownicy praktycznie nie jedzą owoców, a tylko nasiona i orzechy. Natomiast ich dzieci i kobiety spożywają pewien niewielki procent owoców. Praktycznie z tych rozważań wynika, że trzylatek ma takie samo, a nawet większe zapotrzebowanie na węglowodany niż dorośli, a jednocześnie pięciokrotnie mniejszy układ pokarmowy. Dlatego z warzyw, zawierających głównie wodę, nie uzyska dostatecznej ilości glukozy. Pani córeczka mogłaby spożywać trochę więcej owoców, ponieważ chleba je mało, skądinąd słusznie. Z tym, że z owocami trzeba bardzo ostrożnie. Mogłaby również jeść produkty węglowodanowe bardziej skondensowane, takie jak ziemniaki albo kasze i makarony. W tym, co obecnie jada, jest dostatecznie dużo tłuszczu oraz wartościowego białka, a smak skutecznie ustrzeże ją przed nadmierną ilością białka.