Dwadzieścia lat własnych eksperymentów żywieniowych oraz obserwacja cudzych utwierdziły nas w przekonaniu, że wszelkie działania kulinarne zmierzające do poprawy zdrowia muszą opierać się twardo na czterech filarach Formuły 4eS. Cóż to takiego, te 4eS? Smak, samopoczucie, swoja waga i samokształcenie. Zaraz, zaraz, a po co jeszcze samokształcenie? To żeby usmażyć dwa jajka, cały instytut jest potrzebny? Nie instytut, ale odrobina nauki. Każda kobieta, która próbowała przyuczyć swoja córkę do robienia makaronu, wie, jak trudno bez woli nauki przekonać nadąsaną latorośl, że dobrze jest zdjąć pierścionki i upiąć włosy przed zagniataniem ciasta. Wracając do stworzonej przez nas Formuły 4eS, na początku był smak. Jedzenie musi smakować. Zmuszanie się do jedzenia potraw „zdrowych”, ale niesmakujących, jest skazane na klęskę. W ciągu milionów lat ewolucja wykształciła w każdym gatunku smak najskuteczniej zapewniający przeżycie. Ewolucja dopilnowała też, żeby osobniki mające ochotę na rzeczy szkodliwe wymarły. Smak, to podstawowy mechanizm przeżycia, dlatego nie można z nim wygrać. Współczesna technologia produkuje, nigdy niespotykane przez naszych przodków, rzeczy smaczne, ale bezwartościowe. Sam smak nie wystarczy już. Należy kierować się dobrym samopoczuciem po zjedzeniu posiłku. Dzięki temu od razu się dowiemy, które pokarmy są niezdrowe, wysoko-przetworzone i niskowartościowe, a które nam służą. Wszakże są osoby, którym wszystko smakuje, dobrze się czują, mają wspaniałe wyniki wszelkich możliwych badań, ale tyją. Zatem również waga ciała powinna być kontrolowana, ponieważ zbyt niska lub nazbyt wysoka, pomimo dobrego samopoczucia, świadczy o złym odżywianiu, a co za tym idzie, o pogarszającym się stanie zdrowia i zwiastuje przyszłą chorobę. Na koniec samokształcenie. Bez niego nie ugotujemy nawet rosołu, o makaronie nie wspominając. Bez samokształcenia nie dowiemy się nigdy, dlaczego to, co nam smakuje, tak nas tuczy. Bez samokształcenia nie dowiemy się, co jeść, żeby było smaczne i nietuczące. Tylko dzięki samokształceniu możemy wybrać naprawdę wartościowe pożywienie. Świadomie wybierając wartościowe pożywienie, jednocześnie przywracamy właściwy smak, dobre samopoczucie i odpowiednią wagę ciała.
Witold Jarmołowicz
Nie ma jeszcze komentarzy